Что происходит с витаминами на голодании?

В обычной жизни восполнение витаминов зависит от сбалансированного питания. Если рацион разнообразный и полноценный, то риск дефицита минимален. В некоторых случаях можно добавить биодобавки.

При правильном проведении голодания гиповитаминоз обычно не возникает. Это связано с особенностями физиологии: многие процессы, требующие витаминов, замедляются, и потребность в них снижается.  

Классический пример: витамин С. Даже при трёх-четырёхнедельном голодании у людей не развивается цинга — тяжёлое заболевание, которое в прошлом было настоящим проклятием для мореплавателей. Потребовались столетия, чтобы понять, что цингу можно предотвратить, просто употребляя продукты — источники витамина.  

Если голодать правильно и чисто, симптомы дефицита не проявятся, так как организм перестраивает метаболизм. Но если вместо голодания питаться, например, одним рисом, гиповитаминоз неизбежен. Так же важно правильно выходить из голодания и возвращаться к полноценному питанию. 

В большинстве случаев, если у вас нет изначального дефицита витаминов, то голодание никак на это не повлияет.