Большой скачок — о лечебном голодании на канале «Наука»

Это видео раскрывает две проблемы человечества: голод и переедание. В мире миллионы людей, которые страдают ожирением. Не меньше и тех, кто страдает от истощения.

Полезно для просмотра, если:

• вас коснулась проблема ожирения и сложно избавиться от пищевой; зависимости
• беспокоит лишний вес и проблемы со здоровьем;
• вы слышали о лечебном голодании, но не знаете, для чего оно нужно.

Немного истории о лечебном голодании

Две крайности: голод и изобилие. Человечество и цивилизация знали и то и другое. Людьми управляют три инстинкта: самосохранение, размножение и поиск пищи.

Эпидемия ожирения захватила человечество в 20 веке, когда люди стали меньше двигаться и больше есть калорийной пищи.

В конце 80-х годов прошлого века врачи убедились, для большинства тучных людей ограничения в пище не работают. В медицине появился термин — пищевая зависимость. Механизм ее формирования полностью идентичен алкоголизму и наркомании. Причину следует искать в биохимии. Ученые обнаружили в мозге центр удовольствия, здесь осуществляется выброс дофамина — гормона удовольствия. Калорийная и сладкая еда дает мощный выброс гормона, но длится это кратковременно. Чтобы подстегнуть выработку дофамина, человек неосознанно принимает пищу как наркотик и перестает себя контролировать. 

Голод. Какой он бывает?

Многие люди знают, что такое голод. В одном случае он физиологический, в другом — психологический. Физиологический голод — это телесный дискомфорт, дрожь в конечностях, слабость. Психологический — это совсем другие проявления. Испытывая психологический голод, человек может быть сыт, но чувствует тревогу или стресс. При этом возникает тяга только к конкретной пище — например, фастфуду или сладкому. Происходит пищевой запой, где человек не властен над собой и не может остановиться.

Новейшие исследования учёных в корне переворачивают взгляд на проблему голода. Одно дело, когда голод добровольный, другое — когда вынужденный. Такой сопровождал человечество на протяжении многих лет вызывая панику, болезни и массовую гибель.

Классический пример вынужденного голодания — это люди после кораблекрушения на спасательной лодке. Средняя продолжительность жизни у них 7-10 дней. Люди умирают не от голода и жажды, а от страха.

Учёные утверждают, что вынужденный голод в 3 раза быстрее приводит к смерти, чем голод добровольный. В первом случае человек не знает быть ли спасению, стресс и паника ускоряют фатальный исход. 

Выделяют 3 стадии голода

1. Возбуждение активации. Происходит возбуждение всех органов и чувств, чтобы человек получил мотивацию добыть себе еду/
2. Угнетение.Возникает апатия, человек перестает контролировать своё поведение, появляются галлюцинации.
3. Терминальная стадия. Человек умирает от истощения и голода.

Человек умирает от истощения и голода.

Если отказ от пищи происходит по собственной воле, например, для оздоровления организма — включаются другие механизмы. Голод не оказывает негативного влияния как на психику, так и на физиологию. Сложно первые дни, но если поставить себе цель, то через несколько дней пропадает чувство голода и не хочется есть. После 10 дней голодания обмен веществ переходит в режим экономии внутренних ресурсов: температура тела, давление и обмен веществ понижаются.

Это похоже на организм животных, которые впадают в зимнюю спячку. Наши предки сталкивались с голоданием ежегодно. Наш организм хорошо приспособлен к голоду. Даже лучше, чем к постоянному изобилию пищи.

Разбирают двух пищевых привычек: периодический отказ от пищи и переедание

Обоим героям сюжета по 33 года.

Владимир — программист, занимается спортом, сторонник и пропагандист лечебного голодания. Считает, что периодический отказ от пищи — это перезагрузка и обновление организма. Голод — это прекрасное чувство. При условии, что продолжительный отказ от пищи осознанный и контролируемый.

Иван — журналист, любит компьютерные игры и готовить. Говорит, что еда для него не суровая необходимость, а одно из главных человеческих удовольствий. Он перепробовал много диет, но желание много и вкусно поесть сильнее, чем мотивация бросить лишний вес.

Оба молодых человека не жалуются на здоровье. При этом у Ивана повышенное давление, 70 кг жировой массы, жировая дистрофия печени, увеличение её размеров. Биологический возраст ближе к 45.

У Владимира печень и давление в норме. Биологический возраст — 20 лет.

Выводы о голодании

Ученые обнаружили, что при кратковременном отказе от пищи организм избавляется от поврежденных и ненужных клеток, иммунная система обновляется. Голод — это сигнал, который нажимает «кнопку» в нашей физиологии, это означает, что нужно мобилизоваться и выживать. Кроме стимулирующего действия на иммунную систему, отказ от пищи замедляет старение тела, мозга, сосудов и продлевает жизнь.